2020 年 5 月 28 日教育部制定并印发的 《高等学校课程思政建设指导纲要》 中指出：“落实立德树人根本任务，必须将价值塑造、知识传授和能力培养三者融为一体、不可割裂。全面推进课程思政建设，就是要寓价值观引导于知识传授和能力培养之中，帮助学生塑造正确的世界观、人生观、价值观，这是人才培养的应有之义，更是必备内容。” 《纲要》 明确了课程思政最为本质的内涵，表明在立德树人的工作中，价值塑造是育人工作的第一要务。因此深度挖掘提炼专业课程知识体系中所蕴含的思想价值和精神内涵，科学设计课程思政教学体系，将思政元素以“润物无声”方式有机融入到专业课程中，对全面发挥专业课程的育人功能具有重要的意义。

《食品安全与质量管理》课程是我校食品营养与检测和食品质量与安全专业的核心课程，本课程紧紧围绕新形势下食品行业企业发展的新要求，针对性地构建食品质量管理岗位群的知识要求、能力要求和素质要求框架，重点培养学生食品安全与质量管理控制能力。为促进思政教育与专业知识传授的有机融合，我制定了适合当代大学生的教学方案，创新教学手段。如教学过程中，通过每年度3.15晚会食品安全事件及国内重大食品质量安全事件回顾，明确我国食品安全与质量管理方面的差距，引导学生正确认识食品安全同人民生命安全和身体健康的关系，牢固树立做守护消费者舌尖上的安全卫士专业责任感。在此基础上通过和同学们一起深入分析某大型公司涉嫌虚假宣传的典型案例，二审不同判决结果，带领同学们认真剖析判决结果不同的法律依据。引导同学们充分认识学习法律法规的重要意义，培养学生法律意识，真正做“知法”、“懂法”、“守法”的食品专业人员。

    在《食品质量与安全管理》的整个教学过程中，学生们课上积极讨论问题，课后积极提交相关作业，达成专业技能培养和思政教育的协同推进。充分发挥课程思政在提升人才培养成效中的重要作用，努力培养社会主义合格建设者和接班人。