5月12日，我校2020-2021学年第二学期第二场教师教学示范课观摩活动在清远校区举行。药学院杨水莲老师示范《食品检验综合技能实训》课程之“模块五 灭菌乳的检测”单元教学。质量监控中心马国勤主任和各位专职督导以及公益慈善学院阎旭东副院长参与观摩指导。药学院、护理与健康学院、公益慈善学院等累计20多位教师参与现场观摩学习。

杨水莲老师的教学示范观摩课现场

课堂上，杨老师首先以“民以食为天，食以安为先”作为开篇，引用“苏丹红”、“三聚氰胺”、“倍氨敏”等食品安全事件，引导学生深刻认识食品检验的重要性。随后，杨老师分别从任务导入→教学目标→教学实施过程→成果评核等几个方面进行讲授。整堂课程教学目标明确，教学环节完整，节奏把握恰当，内容丰富饱满，评核标准科学合理，学生学习兴趣浓厚，全程积极参与。

杨老师引用食品安全事件引发学生的思考

在“模块五 灭菌乳的检测”单元教学中，杨老师将教学内容与行业标准对接、教学过程与生产过程对接，精心设计教学任务。采用情景化的教学实施过程，引导学生模拟食品生产企业质检员，对一批800盒最小包装的灭菌乳进行检测。学生经过认真思考和激烈讨论后，杨老师从如何确定采样数量、查询相关资料、分析国家标准、编写实验方案、完成代表性成分的分析检测等方面进行了精彩的讲解。课堂教学环环相扣，深入浅出。教学过程中善于引导学生发现问题、分析问题、解决问题，培养学生严谨细致的工作态度、实事求是的工作作风和精益求精的工匠精神。

师生在情景化的工作任务中进行讨论

杨老师讲解食品安全国标标准

本次教学示范观摩课，教学效果突出，学生全程投入，观摩教师一致认可。杨水莲老师的《食品检验综合技能实训》课堂教学也在本次教学示范课观摩活动中被评为优质课堂。

专职督导崔战利对本次示范观摩课作总结