为落实《广东省教育厅关于做好 2026 年职业院校教师素质提高计划国家级研修项目培训工作的通知》工作要求，推动食品专业教学适配食品产业智能化、规范化发展需求，全面提升全省食品药品与粮食大类专业教师课程开发、活页教材编写、数字化教学资源搭建、智能实训基地建设综合能力，6 月 28 日起，由顺德职业技术大学主办的2026 年食品类专业教师智能品控课程、教材、资源与实训体系建设能力提升国培班在顺德职业技术大学培训大楼顺利开展，全省各高职院校食品专业骨干教师齐聚参训。

本次国培项目总时长 10 天，合计 80 学时，面向全省高职院校食品药品与粮食大类专业教师招生，共有 70 余名一线专业教师、实训指导教师参与本次研修。培训采用专家讲座、名师授课、企业考察观摩、真实案例剖析、一对一专家指导、项目实操演练、教学成果转化落地相结合的多元教学模式，配套统一食宿安排，全程为参训教师购置意外险，全程不收取培训费用，参训教师往返交通差旅由所在院校依规报销。

培训设置六大核心专题，内容层层递进、紧扣职教改革与食品行业监管、智能品控前沿需求，教学针对性与实操性突出。 专题 1 围绕职业教育理念更新与模块化课程开发，开展师德师风专题学习，立足农兽药残留检测、食品风险分级、企业合规审核等岗位典型工作任务，指导教师依托职业能力图谱重构模块化课程，把预制菜保质期预测、AI 风味品控、快检试剂验收等企业真实项目转化为教学内容，落实岗课赛证一体化育人； 专题 2 聚焦食品专业课程思政系统化设计，紧扣食品安全 “四个最严” 要求，结合九江酒厂百年工匠精神、东古调味传统酿造匠心传承典型案例，指导教师将诚信守法、生命至上、责任担当等思政元素融入专业课堂； 专题 3 重点讲解新型教学资源与活页式教材开发，针对食品标准、检测技术更新快的行业痛点，教学员运用企业检测报告、食品风险分级案例、不合格食品召回、监管处罚真实素材搭建动态教学资源库，解决教材滞后产业发展难题； 专题 4 讲解人工智能在食品领域融合应用，覆盖机器视觉食品外观分级、近红外光谱快速检测、AI 风味建模、大数据食品安全风险预警等实操场景，指导教师搭建虚拟仿真 + 实体设备融合的智能化实训课堂； 专题 5 围绕高水平产教融合实训基地建设运营，对标智能食品工厂、共享检测车间建设标准，讲解校中厂、厂中校协同育人模式规划、建设与日常管理方法； 专题 6 解读广东省食品生产企业风险分级管理新规，拆解静态、动态、信用三类风险评定要点，提升教师风险分级教学实操授课能力。

本次培训授课专家均深耕职业教育、食品智能检测、行业监管、产教基地建设领域，兼具院校教研与食品企业一线实战经验，授课过程理论结合大量真实产业案例、教学改革实例，现场同步组织分组研讨、教学项目实操打磨，得到全体参训教师一致认可。

顺德职业技术大学培训项目负责人陈燕舞在开班仪式上表示，当前广东食品产业持续转型升级，智能化品控、全过程风险管控成为行业刚需，市场对食品专业人才综合能力要求持续提升。职业院校教师作为技能人才培养核心力量，课程体系、教材资源、实训平台建设水平直接决定人才培养质量。本次国家级研修项目精准对接行业新技术、监管新政策、职教新改革，通过十天系统化研修，帮助教师补齐模块化课程、活页教材、AI 实训、风险分级教学短板，推动产业前沿技术、监管标准全面融入日常教学，助力各院校优化食品专业育人体系。

本次培训实行过程性评价与成果考核相结合的结业评定机制，综合考勤、课堂研讨、作业完成、研修成果四大维度打分，出勤率低于 80% 或考核总分不足 60 分不予结业，培训合格学员可领取国家级国培结业证书并登记继续教育学时，同时按 20% 比例评选优秀学员。

参训教师纷纷表示，本次国培内容贴合一线教学痛点，覆盖课程、教材、资源、实训、AI 技术、行业监管全维度，既有政策理论高度，又有可直接落地的实操教学方法，干货充足、指导性极强。下一步将把本次研修所学的模块化课程设计、活页教材开发、智能实训建设、风险分级教学方法带回本校，优化专业教学资源，升级校内实训平台，持续推进岗课赛证与课程思政深度融合，为广东省食品产业培育更多懂智能品控、守安全底线的高素质技术技能人才。