2019年6月，管理工程学院中小企业创业与经营专业教研室（以下简称“创业专业教研室”）以陈宏老师为首的教师团队积极响应广州市职业能力培训中心（以下简称“市训中心”）发布的“粤菜师傅”创业培训课程开发工程，联合学院就业创业处牛玉清处长、广州蚁米孵化器有限公司总经理张锦喜先生，将我校创业型大学的创业特色与“粤菜师傅”工程融合，制订“粤菜师傅”创业培训课程开发项目的整体工作方案。

2019年7月，创业专业教研室组建课程开发专业团队，密切配合、分工合作，迅速制定具体实施方案，并通过了市训中心组织的行业和企业专家评审。在合作协议规定的时间内完成“粤菜师傅”创业培训课程的教材《粤菜创业10步法》、教学计划、教学大纲、PPT课件、试卷等。《粤菜创业10步法》是专门指导如何指导粤菜开店（特别是小微创业、扶贫创业）的专门化教材，与“粤菜师傅”系列烹饪技能培训相配套。

2019年10月，经过市训中心与课程开发团队的积极准备，首期“粤菜师傅”创业培训班在市训中心6楼实训室如期开展，为期三天（18日-20日）的课程培训由广东岭南职业技术学院首席创业导师陈宏老师主训，主要对象是：具备餐饮专长的创业者；对粤菜餐饮有爱好的创业者；各类小微投资创业者；有餐饮创业意愿的高职院校与技校即将毕业或已毕业的学生。

首期“粤菜师傅”创业培训班获得了学员的一致好评，从收集的培训反馈意见看，评价相当高，也对后期的系列培训寄于了殷殷期望。随着首期培训班的顺利结营，“粤菜师傅”创业培训课程开发项目也在10月20日通过了市训中心组织的专家组验收，顺利结题。

图／文：林思斯